カニの王様といえば…タラバガニ！

 

最近、向日葵では、

よく蟹をコース料理に出しています。

 

 

 

 

 

旬の食材だからというのもありますが、

鉄板の上で焼く食材としては、

物凄く身がぷりっとして、ホクホクで、

絶妙な甘味が出て、最高に美味く仕上がるからです。

 

 

 

ところで、タラバガニは、蟹の仲間ではなく、

ヤドカリの仲間だという事は、

皆さんご存知でしたか？

 

 

 

お恥ずかしながら、二十歳を過ぎるまで、

私はタラバガニは、蟹だと思い込んでいました…

 

 

美味しいのに、ヤドカリの仲間？何で？

 

 

 

 

厳密にいうとタラバガニは、

エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科に分類され、

エビからカニへと進化する途中の種なのです。

 

カニは左右に4本ずつ脚があり、

ハサミとあわせて合計10本の脚があります。

 

しかし、タラバガニには左右の脚は3本ずつ、

ハサミを合わせて合計8本の脚しかありません。

 

もう一対の脚があるのですが、

その脚はエラの掃除をするためのもので、

甲羅に隠れており、これこそがヤドカリの特徴です。

 

またカニは基本的に横移動しかできませんが、

タラバガニはヤドカリと同じように

縦方向にも移動することができます。

 

 

しかし、カニではなくヤドカリの仲間であっても、

タラバガニの美味しさは変わりません。

 

カニミソこそ少ないものの、

その太い脚にはプリプリの身がたっぷりとつまり、

茹でても焼いても蒸しても、

そして刺し身にしても

ご存知のように美味しくいただけます。

 

 

ちなみにハナサキガニや

アブラガニもタラバガニと同じようにヤドカリの仲間です。

 

あまり知られていないことかもしれませんが、

ヤドカリは美味しい食べ物だったのですね。

 

 

 

 

 

 

話せば長くなるので、今日はこのあたりしておいて…

皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

 

 
心から感謝を込めて…